Віскі Deanston (Дінстон)
Віскі Deanston (Дінстон)
Deanston - односолодовий віскі ручної роботи, що виробляється на однойменній винокурні, розташованій недалеко від шотландського міста Стерлінг та національного парку Trossachs. Команда дистиляторів складається лише з 10 осіб, які покладаються на традиційні методи: без використання нових технологій та комп'ютерів. Для виробництва віскі Deanston використовують лише ячмінь, вирощений у Шотландії на спеціально вибраних ділянках, без пестицидів та хімікатів, а також чисту воду місцевої річки Тейт, яка отримує природне очищення, проходячи через шари граніту. Для створення напою застосовують унікальне обладнання: заторний чан з відкритим верхом, один з небагатьох, які все ще використовуються в Шотландії, а також чотири високі мідні перегінні куби. Сусло піддається подвійній дистиляції, отримані спирти переливають у дубові бочки для подальшої витримки в прохолодному приміщенні колишнього млина. Віскі Дінстон не фільтрується, при охолодженні має природний колір. Близько 15% виробленого напою розливається у пляшки, решта використовується для купажів. Основний асортимент складають сорти Virgin Oak та віскі Deanston 12-річної витримки, а також обмежені серії від 14 та 15 років витримки.