Виски Balblair (Балблэр)

Balblair

Некоторые источники утверждают, что Balblair – это старейшая винокурня Шотландии. Официально открыта она была в 1790 году, хотя местные жители утверждают, что у них есть неопровержимые доказательства того, что завод по производству виски существовал здесь еще за 50 лет до основания винокурни. В любом случае, второе место в числе старейших предприятий Шотландии по выпуску алкогольной продукции у Балблэр обеспечено. Основателем компании является Джон Росс. Путь, который пришлось пройти винокурне длинный и тернистый. В начале 20 века были самые трудные для компании времена, но когда завод выкупил концерн Inver House, все наладилось. Сегодня Balblair является одним из почитаемых брендов шотландского виски, который может себе позволить далеко не каждый.

Примечательной особенностью винокурни считается тот факт, что она занимается выпуском исключительно односолодового виски. Львиная доля спиртового сырья отдается на производство известного напитка Ballantines, хотя самостоятельные разливы также пользуются спросом. Контроль качества начинается уже с выращивания ячменя. Компания сама выдает фермерам семена, чтобы быть уверенной в том, что сырье будет действительно первоклассное. Технология производства не меняется уже почти 100 лет. Конечно, оборудование обновляется, но методика разлива и отстаивания виски нет. Некоторые сорта Балблэр хранятся в бочках по 25 лет и больше.