Ром J.Bally (Джей Бэлли)
Ром J.Bally (Джей Бэлли)
Удивительный напиток с богатым пиратским прошлым - ром, начали изготавливать в ХVІІ столетии. Центром производства рома считаются Карибские острова. С увеличением популярности напитка, производить ром начали и в других странах. Существуют определенные критерии: крепость, выдержка и способ производства, по которым различают ром. Большая часть всего существующего рома в мире производится промышленным путем и только малая доля производителей, среди которых ром J.Bally, изготавливается сельскохозяйственным способом.
Главное отличие сельскохозяйственного рома Джей Бэлли от промышленных аналогов в том, что большая часть технологических процессов осуществляется практически вручную. Такой подход позволяет достичь наиболее высоких вкусовых характеристик напитка, ведь каждый этап можно проконтролировать и, в случае возникновения ошибки, быстро ее исправить. Для приготовления рома используется нижняя часть стебля тростника – наиболее сочная и сладкая, ее срубают мачете и измельчают. Мелко нарезанный тростник отправляют под пресс и выдавливают из него сок. Главное отличие этого способа от промышленного в том, что сок тростника не кристаллизуют, а сразу перерабатывают в спирт. С добавлением дрожжей, сок бродит в бочках, после этого брагу дистиллируют и отправляют в бочки на выдержку. Благодаря способу, которым производят ром J.Bally, и месту его рождения, напиток называют Rhum Agricole AOC Martinique.
Мартиника – это заморский департамент Франции, находится в центральной части архипелага Малые Антильские острова в Карибском море. Ром Джей Бэлли обладает французской отметкой A.O.C. («контроль подлинности происхождения»), означает, что все производство рома – от сбора тростника до разлива в бутылки происходит в Мартинике. Ром с такой отметкой делится даже по срокам выдержки в бочках. Если Вы решите купить ром J.Bally, то наверняка отметите его сухой, и поэтому, немного непривычный, вкус.
История рома J.Bally началась в 1670 году, когда остров был колонией Франции. Завод построили среди плантаций экологически чистого сахарного тростника. Основные поставки происходили во Францию. Извержение вулкана Мон-Пеле в 1902 году практически разрушил не только предприятие, но и экономику Мартиники в целом. Начиная с 1980 года, бренд J.Bally принадлежит французской компании Remy Cointreau. На сайте Вы можете заказать онлайн ром Джей Бэлли с доставкой.
