Австралия (Australia)

Австралийские вина, если их сравнивать с другими винами мира, еще совсем юные. Их история насчитывает всего - то … двести лет. Конечно же, для вин, такой возраст совсем маленький. Это если посмотреть на тысячелетние истории существования итальянских, французских или грузинских напитков. Но, даже, несмотря на это, вина, рожденные в Австралии, заняли достойное место в общем ряду.
Впервые виноградная лоза на материк попала в конце 18 века. Нежные черенки плохо приживались, и владельцам виноградников пришлось хорошенько поработать, чтобы лоза начала давать ягоды. И, несмотря на все трудности, уже к началу 19 столетия начали появляться первые вина, созданные из винограда, выращенного в Австралии. Основоположником виноделия зеленого континента называют Дж. Басби. Он не только заложил основы виноделия в стране, но и организовал несколько плантаций винограда поблизости Сиднея, а также, в Южной Австралии и Виктории. Для этого он привез лозу из Европы. Несмотря на трудности Басби все же смог адаптировать некоторые французские и итальянские сорта к жаркому австралийскому климату. И тот виноград, который сегодня выращивают на плантациях континента, обязан своим появлением на материке именно ему.
Поначалу вина готовили только для продажи в стране, ведь при перевозке через океан они портились. Со временем, начали производить крепленые напитки, которые хорошо переносили морскую качку, перепады температур и длительные путешествия. И поэтому об австралийских винах в Европе и Америке узнали только к концу 19 столетия. Расцвет виноделия на континенте начался после второй мировой войны. Популярность напитков росла, этому также способствовало и развитие ресторанного дела. Таким образом, уже концу двадцатого века, вина Австралии были хорошо известны по всему миру, и купить их можно было в ста странах. К тому же, вина выдерживают в деревянных бочках, что также влияет на их характер. Наиболее известным винодельческим регионом континента сегодня является юг страны. Благоприятный климат, этой области позволяет выращивать виноград, обладающий уникальными вкусовыми характеристиками. Именно идеальная сбалансированность сладости и кислотности, и придает особенные нотки вкусу и аромату винам Австралии. Не менее интересен и процесс производства напитков. В отличие от европейских вин, австралийские готовят, используя новейшее современное оборудование. На плантациях ягоды собирают не вручную, а при помощи специальной уборочной техники. Это дает возможность быстро и без потерь собрать весь урожай.
Хотя на континент виноград был привезен из Франции и Италии, за двести лет своего существования на континенте он приобрел свою самобытность и уникальный характер. Так, например, сорт Сира, в Австралии его называют Шираз, сегодня считается одним из лучших. Его насыщенный и сбалансированный фруктовый вкус, с легкими пряными оттенками, придает напитку особенный шарм. Красные вина, приготовленные из винограда Шираз, по праву считаются жемчужиной австралийского виноделия. Не уступают в изысканности вкуса и белые вина. Изумительный солнечный аромат и искрящийся золотой цвет делает их узнаваемыми во всем мире. В магазине элитного алкоголя «Еlitochka» можно купить австралийские вина таких брендов -Boundary Line, De Bortoli, Rosemount.