Виски Deanston (Динстон)
Виски Deanston (Динстон)
Deanston — односолодовый виски ручной работы, вырабатывается на одноименной винокурне, расположенной недалеко от шотландского города Стерлинг и национального парка Trossachs. Команда дистилляторов состоит всего из 10 человек, которые полагаются на традиционные методы: без использования новых технологий и компьютеров. Для производства виски Deanston используют только ячмень, выращенный в Шотландии на специально выбранных участках, без пестицидов и химикатов, а также чистую воду местной реки Тейт, которая получает естественную очистку, проходя через слои гранита. Для создания напитка применяют уникальное оборудование: заторный чан с открытым верхом, один из немногих, все еще используемых в Шотландии, а также четыре высоких медных перегонных куба. Сусло подвергается двойной дистилляции, полученные спирты переливают в дубовые бочки для дальнейшей выдержки в прохладном помещении бывшей мельницы. Виски Динстон не фильтруется при охлаждении имеет естественный цвет. Около 15% произведенного напитка разливается в бутылки, остальная часть используется для купажей. Основной ассортимент составляют сорта Virgin Oak и виски Deanston 12-летней выдержки, а также ограниченные серии от 14 и 15 лет выдержки.