Элитное игристое вино

Интересно, что всеми любимые сегодня игристые вина еще несколько сотен лет назад считались не совсем качественными и не вкусными. Их даже не принимали во внимание, не считая вином, и просто отбраковывали бочки с шипучим напитком. А взрывающиеся бутылки с вином наводили ужас на работников, которые считали пузырьки в напитки проявлением нечистой силы. Такие качества вина пугали виноделов, они испытывали даже некий суеверный страх перед ним. И только монах Дом Периньон, как гласит легенда, сумел укротить буйный нрав шипучего вина. Именно ему приписывают создание легендарного игристого напитка. И с его легкой руки, уже с 17 века вина с пузырьками начали приобретать широкую популярность. В а 18 столетии, купить игристое вино можно было не только во Франции, но и в других странах Европы.
Игристое вино не похоже на другие напитки. Его изюминкой являются веселые пузырьки, которые наполняют каждую бутылку с этим напитком. По сути, это вино, насыщенное в результате брожения, двуокисью углерода. Но, это сухая терминология, которая не может передать настоящий характер этого превосходного напитка. И не стоит путать игристые вина с шампанским. Ведь шампанским называют французское игристое вино, которое готовят исключительно в провинции Шампань. Производство его строго регламентируется законодательно и определенными стандартами. Сделанное в соседних регионах Франции или в других странах игристое вино, не может носить название шампанского. В других провинциях такое вино носит название Креман. В Италии его называют Спуманте, Просекко, Асти или Фризанте. Испанское игристое вино же именуется Кава. Для его приготовления используют сотни сортов винограда. Самые известные из них - Уни Блан, Шардоне, Совиньон, Каберне, Мерло, Ламбруско, Гамэ и другие.
Единственное что объединяет оба этих напитка – метод приготовления. Его называют шампанским. Суть его состоит в том, что ягоды винограда срывают еще не совсем зрелыми, чтобы содержание в них сахара было низким, а процент кислоты высоким. Выжатый сок для вина разливают в сосуды и оставляют бродить. Это позволяет сахару в соке стать алкоголем. Затем, мастера виноделы составляют букет вина, объединяя напитки из разных сортов винограда. Таким образом, напиток приобретает свой индивидуальный характер и аромат. В молодое вино еще добавляют сахар, чтобы избавиться от излишней кислоты и дрожжи. Получившийся напиток разливают в бутылки и опускают в подвал, где их укладывают горизонтально. Там, игристое вино вновь начинает бродить, насыщаясь углеродом и рождая изумительные пузырьки. Когда же положенный срок выдержки напитка будет завершен, начнется последний этап – удаление осадка, который может длиться до двух недель. После того, как вино уже будет полностью готово, его выпускают в продажу. Но этот метод считается очень трудоемким и дорогим. Его могут позволить себе только именитые бренды. Сегодня же, чаще используется другая технология – метод Шарма. В его основу легло вторичное брожение напитка в больших емкостях. После ферментации вино очищают, добавляют остальные компоненты и разливают в бутылки. Весь процесс занимает вдвое меньше времени и позволяет готовить больше вина. Кроме этого метода используются еще несколько различных способов приготовления игристых вин. Но, основным, и классическим по - прежнему остается «шампанский».
Сегодня в мире можно купить разные сорта игристых вин – белые, розовые и красные. Все они обладают неповторимыми букетами вкуса и аромата. В них сочетаются тонкие мягкие оттенки ягод, фруктов и пряностей. А их изящный и нежный аромат легко опьяняет и дарит настроение.
Игристое вино – роскошное, полное воздушных искрящихся пузырьков, изящное и нежное по праву считается лучшим напитком для праздников и особых моментов. Шипучие напитки сопровождают нас в момент побед, торжеств и признаний в любви.
Если вы хотите купить игристое вино обращайтесь в магазин элитной спиртной продукции «Еlitochka» поможет Вам выбрать вино на любой вкус и момент. В нашем каталоге можно найти самые разнообразные вина из Италии, Франции и Испании. Прекрасные белые, красные и розовые таких торговых марок – Фриззантино, Фраголино, Моммесан Гамэ Физ, Эпсилон, Донини, Катье, Кампаньола, Медичи и другие, без сомнения, украсят Ваш стол. Ведь, все они обладают изысканным букетом вкуса и тонким душистым ароматом.