Виски Wolfburn (Вольфберн)
Виски Wolfburn (Вольфберн)
Wolfburn — бренд односолодового виски, который производится в регионе Хайленд в северной части Шотландии. Первоначально вискикурня была запущена в 1821 году и на то время являлась крупнейшей по производительности в округе Кейтнесс. По неизвестной причине предприятие прекратило работу и было восстановлено только в 2013 году. Обновленный завод включает собственно дистиллерию и три склада для хранения бочек. Первый молт был выпущен на рынок в 2016-ом и тут же завоевал три золотые медали подряд на международных конкурсах.
Сами мастера утверждают, что причина успеха виски Вольфберн — в следовании традициям: скотч создается вручную, без спешки и с использованием только лучших ингредиентов. Воду для производства берут из ручья Wolf Burn или “волчий ожог”: отсюда и оригинальное название бренда. Солод подвергается двойной дистилляции в небольших по объему перегонных кубах, готовые спирты при охлаждении не фильтруют: это позволяет добиться более полного вкуса и естественного цвета напитка. Созревание виски проходит в четвертных бочках из американского дуба, для отдельных сортов используют бурбоновые и бочки из-под хереса Олоросо.
На сегодня ассортимент виски Wolfburn представлен 4 основными сериями: Northland, Аврора, Морвен и Лангскип, а также небольшими экспериментальными выпусками.